|
Pablo Neruda "Ood oliiviõli" Oliiviõli - väga populaarne ja tõeliselt legendaarne taimeõli, mida kandis edasi kuulujutud ja müüdid - "vedel kuld" Vahemere kingitus jumalad antiikajast. Kuid mitte kreeklased olid pioneerid oliivid. Oliivipuud on kasvatatud Vahemere algas umbes 6000 aastat tagasi, ei ole kaua pärast piirkonna elanikele õppinud toota ja õli ise. Esiteks, oliivid kasvatati ainult Väike-Aasias ja Egiptuses, kuid aja jooksul on nad levinud Lääne - Hispaania ja Kreeka ja kreeklased on toonud Itaalia. Antiikmaailmas oliiviõli kasutati mitte ainult toidu valmistamiseks. Vanad kreeklased ja roomlased kasutasid seda aktiivselt ka meditsiini ja kosmeetilistel eesmärkidel. Keskajal, kosmeetilised omadused õli oli natuke pool-unustatud. Siiski on leidnud uue kasutamiseks - on kasutatud usuliste teenused (kuusk). Tööstuse vanus, taassünni kultus kosmeetika oliiviõli kestab tänaseni. Keemiline koostis Oliiviõli, mis on kõige sagedamini esimesel raba jääb seebistamatu osa, mis sisaldab järgmisi elemente: • steroolid blokeerida toidus sisalduva kolesterooli absorbeerumisel sooles; • E-vitamiin on antioksüdant; • terpeenid hõlbustades sapphapete sekretsiooni; • karoteen ka antioksüdantsete omadustega; • fosfolipiidid - põhikomponendid rakumembraanide, eriti membraanide neuronite; • östroonil - östrogeenhormoonide; • Vitamiin A, tuntud kui antioksüdant; • kaltsiferool (vitamiin D), mis on ette nähtud kaltsiumi imendumist soolestikus; • flavonoidid seotud redoksreakstiooni organismi; • klorofülli, mis võimaldab õlil oma kauni rohelise värvuse ja stimuleerib rakkude kasvu, eriti erütrotsüütide ja leukotsüütide. Tüübid oliiviõli Kvaliteet ja kasutamise oliiviõli sõltub viisist, kuidas ta sai. On mitmeid klassid oliiviõli. Extra virgin oliiviõli - Oil saadakse esimene külmpressitud ilma kemikaale kasutamata. Peamine indikaator selle õli - rasvhapete sisaldus ei tohi ületada 1%. Seda tüüpi õli on kõige kallim, kuna esimene külm vajutades säilitab kõik oma raviomadused. Virgin oliiviõli - Oil saadud teises külmekstraheerimine ilma kemikaale kasutamata. Seda tüüpi õli on halvem mitmes mõttes värvi järgi, maitse ja aroomi. Oliiviõli (Pure oliiviõli) - Oil saadud keemilise ekstraheerimise destilleeritud õli läga. Kuigi mõned tootjad on lisanud see Extra virgin oliiviõli või Virgin oliiviõli, et suurendada toote väärtust, see ei ole omadusi maitse ja toiteväärtus on omane kaks esimest tüüpi õli. Pressjääkoliiviõli - Või, omadused lähenevad hinne oliiviõli. Kuid selline õli pole kunagi lisatakse kvaliteedi oliiviõli. Pressjääkoliiviõli kasutatakse peamiselt õli valgustamiseks lamp tootmiseks seebi ja tehnilistel aladel. Huvitavad! Enamik kvaliteeti peetakse Kreeka (eriti Kreeta) oliiviõli. Rakenda sees! - Sisu linoleenhapet, mis soodustab kolesterooli eemaldamist keha, on mitu korda suurem kui tavalisel taimeõli. - Tänu oma keemilisele koostisele, oliiviõli sobib toitumise rasedad ja imetavad emad, sest see soodustab nõuetekohast arengut aju ja närvisüsteemi laste enne ja pärast sünnitust. On leitud, et rasvhappe oliiviõli, väga sarnane rasvadest, mis on osa emapiim. - USA teadlased on tõestanud, et võttes 1 spl. oliiviõli päevas võib vähendada rinnavähi riski 45% tingimusel, et nii vähendatakse tarbimist muid rasvu. - Ravi ja profülaktikat soovitatakse võtta oliiviõli tühja kõhuga - seda juua hommikul või pärastlõunal. - Rafineeritud toiduõli kasutatakse üldjuhul ainult praadimiseks toidule. Rafineerimata - maitsestatud salateid. Arvestades suurt kalorisisaldust oliiviõli (900 kalorit 100 grammi), igapäevane toitumine on parem piiravad kahe või kolme supilusikatäit Ettevaatust: võlts! See oliiviõli on üsna lihtne eristada võltsinguid ja surrogaatide. Selleks, lihtsalt asetage see paar tundi külmkapis. Looduslik õli (kõik sama või rafineerimata) külma valgeid helbeid on moodustunud, mis toatemperatuuril jälle kaovad. See on tingitud sisu oliiviõli protsendina tahked rasvad, milles jahtumisel tahkuda ja toota kihiline tahket kandmisel.
|