|
Rasva ja suhkrut traditsiooniliselt paigutatud vaenlased slim näitaja. Kuid inimese füsioloogia on konstrueeritud nii, et umbes 30% päevasest kaloritest rasva peaks langema. Viimane organismis täita olulist funktsiooni: suurendada tugevust ja elastsust veresooni, aitab imendumist vitamiinid A, D, E ja K on kaasatud sünteesi hormoonid. Vastavalt meditsiiniliste andmete puudumine rasva viib sageli ainevahetuse häiretest närvisüsteemi, ärrituvus ja depressioon. Puudumine suhkrut võib ka kahjulikku mõju tervisele. Langetamine jõudlust, tugev peavalu ja pearinglus, ebamõistlik neuroses - nii aju signaale ebapiisav glükoosi organismis. Madala rasvasisaldusega toidud Maitseomaduste madala rasvasisaldusega toitu, tootjad suurendada suhkrusisaldus ja süsivesikuid, suurendades nende kalorisisaldust. Toiduainetööstuses kasutatakse tihti kunstlike rasvad, mis matkivad loodusliku kvaliteediga, kuid millel on minimaalselt kaloreid. Magusained Tarbijate nõudlus magusained kõrgem kui madala rasvasisaldusega toodete mitusada korda. Toitumine ja arstid öelda sada grammi suhkrut päevas ei tee haiget terve inimene, kuigi mõned magusaineid võib ohustada meie keha. Magusained on jagatud kahte kategooriasse: looduslikud ja sünteetilised. Looduslikke magusaineid Puuviljasiirupid, fruktoos, ksülitool, sorbitool ja Stevia viisteist esemeid. Tarbijate nõudlus magusained kõrgem kui madala rasvasisaldusega toodete mitusada korda. Toitumine öelda terve inimene umbes sada grammi suhkrut päevas ei tee haiget, samas kui mõned tema asendajad võivad ohustada tervist. Fruktoos. Looduslikke koostisosi, mis on allikas puu. Maitse magusam kui sahharoos, fruktoos natuke, nii et selle rakendamine aitab veidi langenud kalorisisaldust. Fruktoosi on kasulik nii lapse ja täiskasvanu organism. Soovitatav on kasutada toidus diabeetikutele, kuna see ei nõua insuliini selle töötlemiseks. Võrreldes suhkru, fruktoos 30% vähendab kaariese. Kuid liigtarbimise fruktoos põhjustab rasva kogunemine. Sorbitool (E420). See oli esimene toodetud külmutatud marju pihlakas, mis kajastub ka tema nimi ("Sorbus" on ladina keeles "Rowan"). Peale selle sisaldub karrageen, aprikoosid, õunad ja muud vilja. Eeliseid sorbitooli kui magusaine on väga kaheldav, hoolimata asjaolust, et see ei suurenda oluliselt veresuhkru taset. Sugar peaaegu kaks korda magusam sorbitooli ja kalorite neil ei ole erinevusi. Stevia. Ainus loomulik asendajad, mis on kõrge koefitsient magusus ja praktiliselt puudub kaloreid. Stevia toidu normaliseerib seedetrakti, soodustab sõlmimise keha lagunemine, metalli soolad, toksiinid, on seenevastased, antibakteriaalsed ja toniseerib. Lisaks taastab keha pärast füüsilist või närvisüsteemi kurnatuse, aeglustab loomulikku vananemist mehhanismid. Ksülitool (E967). Laialdaselt kasutatakse toidu tootmiseks diabeetikutele. See on looduslik allikas köögiviljad, puuviljad ja taimed, nende seas - kase mahl, vaarikad, maasikad, maisitõlvik. Ksülitool 1, 2 korda magusam kui sahharoos on vähemalt madala glükeemilise indeksiga ning kalorisisaldust oma identiteeti. Kuna kõrgema magusus, nende kasutamine võib vähendada kaloreid tarbida sahharoosi. Üle standarditele ksülitool, mis on 50 grammi päevas, on retsept seedetrakti häired. Kunstlikke magusaineid Tsüklamaat (E952). Ameerika Ühendriigid kantserogeenseks keelatud Venemaal piirang kehtib lastele, rasedatele ja neeruhaigusega patsientidel. Tsüklamaat magusam kui sahharoos kolmkümmend korda, siis on päevane annus mitte rohkem kui 11 milligrammi kilogrammi kehakaalu kohta. Sahhariin (E 954). Üks esimesi asendaja, leiutati 19. sajandi lõpus. Pikka aega aktiivselt kasutada toiduainetööstuses, kuid seitsmekümnendatel eelmise sajandi keelati Nõukogude Liidus. Euroopas on jätkuvalt kasutada markeeritud "kantserogeen". Ohutusnõuded vastuvõtu sahhariini - ei ületa päevaannusena - rohkem kui 5 milligrammi kilogrammi kehakaalu kohta. Maitse magusust suhkru ületab viissada korda. Aspartaam (E951). Populaarseim magusaine meie riigis, lähtudes kõige-Lites gazirovok. Küsimus selle võimalikku kahju, teadlased nüüd mures, kui lagunemine toote aspartaami on metanool, mis on ümber formaldehüüd, kantserogeen klass. Kuid teadlased tähele subjektile päevane annus 30-40 milligrammi kilogrammi kehakaalu kohta, see asendamine ei saa põhjustada vähki. Aga selle pikaajaline kasutamine põhjustab unetust ja peavalu. Atsesulfaam (E950). Kas provokaator allergiat inimestel kalduvus seda. Kakssada korda magusam kui sahharoos päevamäära mitte rohkem kui 8 grammi kilogrammi kehakaalu kohta. Sageli kasutatakse seguna aspartaamiga. Aspartaam toote "instant magusus", atsesulfaam - "magus järelmaitse." Sukraloos (E955). Kõige kallim, kuid ka üks ohutumaid kunstlikke magusaineid. Seda saab kasutada dieeti imikute ja rasedatele. Tõmbetugevus sukraloos päevane annus on 5 mg ühe kilogrammi kehakaalu. Kuid kuna selle kõrge hind, see on harva kasutatakse toiduainete tööstuses ja avalikus sfääris ei ole müügiks. Praegused uuringud väidavad kasutada mitte-toite magusainete suurendab tõenäosust, et koguda rasva, sest keha, saada maitse signaali glükoosi (magus), hakkab insuliini tootmist selle töötlemiseks ja konfigureeritud saada vajalikku energiat see märgatavalt suurendada innukus, et avaldub tõsine näljatunde . Selle tulemusena isiku sööb rohkem kui söivad ilma "razdraznivaniya isu magusaineid. Kaalulangus ja tervise säilitamise on parem kasutada looduslikke tooteid, järgima õige toitumine ja mõõdukas liikumine.
|